2018年9月放送 【夏野菜の揚げ浸し】
かんたん！とよバンゴ
白鳥豊子さんに晩ごはんのおかずを
紹介していただく、とよバンゴ！
上伊那産の食材を使って
パッと簡単にできる料理を紹介します。
（月）午後２時２０分～、午後５時００分～
（火）午前１１時２０分～、午後８時４５分～ ほか
＜材 料＞
・ナス ３～４個
・ズッキーニ １／２本
・オクラ ４本
・ししとう ８本
・玉ねぎ １／２個
・しめじ １／２株
◎浸し汁◎
・だし汁 ３００ｃｃ
・薄口醤油 大さじ４
・みりん 大さじ４
・しょうが
すりおろし 小さじ１
・酢 ３０ｃｃ
・鷹の爪 好みの量
１．先に浸し汁を作る
だし汁、薄口醤油、みりんを鍋に入れて
ひと煮立ちさせる
その後冷ましておく
２．野菜は一口大に乱切りフライパンに多めの油を入れて
野菜をそれぞれ揚げていく
４．揚がったら油をよくふき取り浸し汁に入れる
５．玉ねぎをスライスして全体に入れたら完成！