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2019年11月 【白菜のミルフィーユ】

かんたん!とよバンゴ

<材料 4~5人分>

・白菜   5~6枚
・豚ひき肉 300g
・豆腐   100g
・塩    小さじ1/2
・コショウ 少々
・玉ねぎ  1/2個

◆ソース◆
・水     500cc
・コンソメ  1個
・バター   40g
・薄力粉   大さじ4
・ケチャップ 大さじ4
・砂糖    大さじ2


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1.白菜は1枚ずつはがして硬い部分は包丁でそぐ
  そいだらみじん切りにする
2.玉ねぎはみじん切りにする
3.ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、豆腐、みじん切りにした白菜を入れてよく混ぜる
4.鍋に白菜の葉の方を下にして敷く
  肉だねの半分を白菜の上から敷き詰める
  白菜→肉だねの工程を繰り返す
  全部入れたら周りの白菜で包む
  その上から水とコンソメを入れて20分煮込む
5.煮ている間にソースをつくる
  バターをフライパンで溶かして全部溶けたら小麦粉を少しずつ入れて溶かす
  白菜の煮汁を少しずつ足してなめらかにする
  ケチャップと砂糖を加えてソースは完成
6.白菜を鍋から取り出し切って盛り付ける
7.ソースをかけて完成!


<ポイント>
●ソースは弱火でつくること
●小麦粉は少しずつ溶かすとダマにならない

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