青空教室　みそづくり

　子ども達が野菜づくりや料理などを体験する、伊那市美篶の「青空教室」で21日、味噌づくりが行われた。
　地区の子どもやその保護者約20人が参加した。
　教室は7年前、学校週5日制になったことをきっかけに始まったもので、美篶公民館、美篶青少年育成会、JAが共同で開いている。
　この日は、地元でとれた大豆を使い味噌づくりが行われた。
　2時間ほど煮詰めた大豆をすりつぶす機械に入れ、子ども達がハンドルをまわしてすりつぶした。
　大豆をつぶし終わると、塩と麹を混ぜて、味噌を玉にしてバケツに投げ、空気を抜いていた。
　参加した子どもは「すりつぶす作業は疲れたけれど、とても楽しかった。またやりたい」と話していた。
　この日作った味噌は、来年の7月まで寝かせて完成となる。
　教室では完成した味噌を使った料理教室も計画している。