はらぺこでしょう油の仕込み

　伊那市東春近の保育園「山の遊び舎はらぺこ」で10日、しょう油の仕込みが行われた。
　しょう油造りは今年で3年目になる。
　この日は、手作りしたしょう油の麹と塩水を混ぜる作業をした。
　今年は、大豆と麦をそれぞれ30キログラム使って、しょう油麹を手作りした。
　麹を塩水の中に入れ、棒を使って混ぜた。
　園児は、おいしいしょう油ができるように、交代で麹と塩水を混ぜていた。
　麹と塩水が混ざったところで保存するための樽に入れた。
　樽は、園内のビニールハウスで保存し、年明けにしょう油を搾るという。