東京農大生　漆戸醸造で実習

住みこみで酒造り学ぶ

　東京農業大学醸造科学科の学生が、伊那市の漆戸醸造で、酒造りについて学んでいます。　
　漆戸醸造に実習に訪れているのは、東京農業大学醸造科学科3年の、上原　莉奈さんと、笹山　由紀子さんです。
　漆戸醸造の漆戸　正彦社長が、東京農業大学の卒業生であることから、毎年受け入れを行っていて、今年で9回目になります。
　学生は、13日から24日まで、泊り込みで酒造りについて学んでいます。
　18日も、もろみをかきまぜ、水分や温度を均一化させる櫂入れや、こうじを作る前に米をあらう洗米作業などを行っていました。
　学生達は、2週間の実習の中で、日本酒が製品化するまでのほとんどの工程を学ぶということです。