高遠そばのそば打ち講座

　伊那市高遠町の高遠閣で13日、高遠そばのそば打ち講座が開かれました。
　そば打ち講座は、高遠町公民館が毎年開いているもので、伊那市内から16人が参加しました。
　講座では、毎回地元の愛好会などが指導にあたっていて、13日は、高遠そば組合の飯島進組合長が指導しました。
　そば粉と水を混ぜる作業で飯島さんは、「おいしいそばを作るには水加減が大切。そば粉1粒1粒に均等に水がまわるよう、丁寧に素早く混ぜて下さい」とアドバイスしていました。
　参加者で、4年前に高遠町に移り住んだ男性は「普段料理はしないが、せっかく信州に来たのでそば打ちを覚えたいと思った。早く家族に食べさせたい」と話していました。
　講座は全部で5回開かれ、最終日の20日には参加者に修了証が手渡されるということです。