信大生が野沢菜漬けを学ぶ

　南箕輪村の信州大学農学部の学生が9日、村内の農家の女性から野沢菜の漬け方を教わりました。
　漬け方を教わったのは信大農学部の地域交流サークル「かーみやん」のメンバー6人です。
かーみやんと村の農家女性でつくる南箕輪村輪の会は農業を通して交流をしています。
　その中で、学生から野沢菜漬けを教えてもらいたいと要望があり3年前からメンバーに漬け方を教えてもらっています。
　輪の会の畑で8日、収穫した野沢菜27キロを使い、細かく刻んで漬ける切漬けと、そのまま漬ける長漬けの2種類の漬け方を教わりました。
　学生たちは塩加減や葉の並べ方などメンバーから手ほどきを受け作業をしていました。
　野沢菜漬け以外にも大根や白菜の漬け方なども教わりました。
　9日漬けた野沢菜漬けはお正月頃に食べごろになるということです。