寒さを活かして氷餅づくり

昔ながらの保存食

　冬の伝統的な保存食、氷餅。
　伊那市長谷に住む小松照子さんは16日氷餅づくりを行いました。　
　16日はついた餅を切り、包む作業を行いました。
氷餅は餅を水に浸し、屋外で凍らせ、乾燥させる昔ながらの保存食です。
　今年は通常のものとヨモギ餅の2種類を作りました。
　切った餅を一枚一枚障子紙で包んでいきます。
　3本の藁を編み、包んだ餅をつるせるようにつないでいきます。
　小松さんの家では代々7日頃に氷餅を作っていて、今年は雪の影響で作業ができず1週間ほど遅れているということです。
　小松さんによると買うことで餅がいつでも食べられるようになり、年々氷餅を作る家は減っているということです。
　餅は4，5日水に浸した後、屋外につるし乾燥させるということです。