山梨の親子が味噌づくり体験

　山梨県の親子が７日伊那市西箕輪のハナマルキ株式会社伊那工場を訪れ味噌作りを体験しました。 　７日は山梨県から小学生とその保護者３５人ほどが訪れ、味噌の仕込みを体験しました。 　大豆をつぶす道具を使い、ハンドルを回すと、ミンチ状の大豆が出てきました。 　つぶした大豆は麹・塩と一緒に袋にいれてよくこねて混ぜます。 　味噌作り体験は、食育や地域の観光振興に貢献しようとハナマルキ株式会社が毎年行っているものです。 　今年は７月から８月にかけ県外を中心に１３団体、６００人が参加します。 　酵母液を入れ、再び混ぜたら仕込みは完成です。 　７日仕込んだ味噌は、３か月間熟成・発酵させ、１１月には参加者に届けられるということです。