雑穀を使った料理教室

　雑穀に関心を持ってもらおうと、い～な雑穀フェスタが伊那市長谷の気の里ヘルスセンター栃の木で１４日開かれ、雑穀を使った料理を作りました。 　日本雑穀協会認定の雑穀クリエイター、持田怜美さんが講師を務めました。 　作ったのは雑穀米のパエリア、もちあわ入りのポタージュスープ、シコクビエの粉入りのスコーンです。 　雑穀と野菜を中心に体にやさしいメニューになっているということです。 　教室には主婦や親子連れなど３２人が参加しました。 　持田さんは、「雑穀はミネラルや食物繊維があり、栄養価が高い。普段の料理に取り入れていってほしい」と話していました。 　料理教室は、地元産の雑穀の普及をめざし９年前から開かれています。