簡単シカ肉・雑穀料理教室

伊那谷アグリイノベーションが主催

　産学官が連携し農業を基本とした新たな産業づくりを目指す伊那谷アグリイノベーション推進機構は、シカ肉と雑穀アマランサスの料理教室を、24日伊那市のいなっせで開きました。 　教室には、上伊那を中心に２８人が参加しました。 　シカ肉料理の講師を務めたのは、伊那市長谷のざんざ亭でシカ肉料理を提供している長谷部　晃さんです。 　24日は、シカロースユッケ風冷奴と、シカ肉の肉じゃがを作りました。 　この教室は、産学官が連携し産業としての新たな農業の可能性を探る伊那谷アグリイノベーションが開きました。 シカ肉料理教室のほかに、雑穀アマランサスを使った餃子づくりも行われました。 　シカ肉料理教室には、調理師や主婦などもいて、メモを取りながら話を聞いていました。 　シカ肉は、低温で火を通すと柔らかく仕上がるということで、この日は、炊飯器の保温機能で調理を行っていました。 　伊那谷アグリイノベーション推進機構では、簡単な調理法で一般でも消費しやすくすることで、地域食材の活用の幅を広げていきたいとしています。