春を告げる酒　立春朝搾り

４日は立春。暦の上では春となりました。 伊那市の造り酒屋 宮島酒店では、春を迎える酒「立春朝搾り」の出荷作業が早朝から行われました。 この酒は、立春の朝に搾った生原酒をその日のうちに、消費者に届けようと始められ今年で１５年目になります。 宮島酒店では、日付が変わった４日の未明から酒を搾り瓶詰作業が行われました。 午前４時過ぎからは、信濃錦を取り扱っている東京や中南信の酒販店関係者が、酒が入った瓶に、平成２７年乙未(きのとひつじ)二月四日と印刷されたラベルを貼っていました。

宮島酒店では、上伊那で栽培した酒米・美山錦を使い、正月明けから仕込みを始め、１か月ほど発酵させました。 今年は、県内に７２０ミリリトル入りで３千本、東京方面に千本出荷したという事です。 午前８時からは朝搾った酒のお祓いが行われました 立春朝搾りは、日本名門酒会に加盟する全国３７のそれぞれの蔵元で２４万本が出荷され、９００の酒販店で販売されます。 この立春朝搾りは予約制ですが若干在庫があり、伊那市の酒文化いたやで販売されています。 価格は、７２０ミリリットル入りが１６２０円となっています。