ジュニア野菜ソムリエの資格を持つ関口さんによる漬物講座

箕輪町地域おこし協力隊でジュニア野菜ソムリエの資格を持つ関口悠子さんによる季節の野菜を使った漬物講座が２１日、箕輪町大出の農産物直売所にこりこで開かれました。 講座には、町内の主婦など９人が参加しました。 講師を務めた関口さんは千葉県出身で、去年６月から地域おこし協力隊として箕輪町に移住しました。 週１回にこりこで勤務している他、地元農家を訪ねて野菜の勉強を重ね、今年３月にジュニア野菜ソムリエの資格を取得しました。 今日は、地元農家が育てたミニトマトを使って砂糖漬けを作りました。 湯むきしたミニトマトを瓶に入れ、砂糖・ミントを入れて１日冷蔵庫で保管します。 漬物講座は９月下旬にも開かれる予定で、次回は玉ねぎを使うということです。