地産地消セミナー　こんにゃく作り

農村女性ネットワークいなの料理教室

地元の食材を使った料理教室「地産地消セミナー」が３日、伊那市のいなっせで開かれ、参加者がこんにゃく作りを体験しました。 伊那市手良で栽培されたこんにゃく芋を使って刺身こんにゃくを作りました。 セミナーは、市内の農産物加工グループや生産者の会などでつくる農村女性ネットワークいなが開いたものです。 この日は農村女性ネットワークいなの白鳥あき江さんが講師を務め、市内の女性１９人が参加しました。 芋をミキサーにかけた後、２０分ほど火にかけるとのり状になります。 冷やしながら炭酸ナトリウムを入れると固まり始めます。 バットに移して手の平でたたいて空気を抜き、形を整えて３０分ほど冷やした後にゆでて完成です。 味噌や醤油などで味付けをしました。 農村女性ネットワークいなでは、地域の食材を使った料理を家庭でも作ってもらおうと１０年ほど前からセミナーを毎年開いています。 次回は来年２月４日で、米粉を使った餅菓子、やしょうまを作る予定です。