はらぺこでみそづくり

来年２月完成予定

　伊那市東春近の野外保育園山の遊び舎「はらぺこ」で、みそづくりが行われました。 　20日は、園児と保護者４０人ほどが参加してみそづくりが行われました。 　はじめに、去年作ったみそで、キュウリを味わいました。 　山の遊び舎はらぺこでは、毎年、自分たちで味噌を作っています。 　21日に煮た大豆を、すり鉢に入れて、子どもたちがつぶしていきました。 つぶした大豆は、塩と麹と混ぜてみそ玉にし、１週間ほど寝かせた後、樽に仕込みます。今年は１１キロ弱を仕込みます。 　はらぺこでは、「一昔前はどの家庭でも味噌を作っていた。生活のリアリティを子どもたちにも感じてもらいたい」と話していました。 みそは来年２月ごろ完成する予定で、おやつやおかずにして味わうということです。