上伊那のご当地メニューに「そばガレット」

上伊那地域の観光について考える「旅づくり塾が」伊那市のいなっせで２４日開かれ、新たなご当地メニューとしてそばガレットがあがりました。 上伊那観光連盟では、２年前からリクルートグループのじゃらんリサーチセンターに委託し、フリーペーパーを発行しています。 フリーペーパーでカフェの特集や食の情報が好評だったことから今年度はご当地メニューの開発を行うことにしました。 ２４日は、行政の他、民間や飲食店、観光業者などから４０人が参加しグループに分かれてワークショップを行いました。 はじめに、メイン食材となる食材を選びました。 昨年度に続きじゃらんリサーチセンターの佐藤真一さんが講師を務め、「１年を通し提供できるよう季節をとわない食材を選んではどうか」とアドバイスしていました。 参加者は、ジビエや漬物、雑穀などと書いていました。 グループごとに食材を３つに絞り込み最後に発表しました。 最終的には、地元産のそば粉を扱うことに決まりがレッドが有力な候補としてあがりました。 次回は６月に開かれ、具体的な調理方法などを検討することになっています。