高遠在来種のそば　復活へ播種作業

幻となっている高遠在来種のそばの復活を目指す伊那そば振興会は播種作業を２０日伊那市長谷浦の圃場で行いました。 ２０日は、振興会のメンバーや栽培のアドバイスを行う信州大学の井上直人教授の研究室の学生合わせて２０人が高遠在来種のそばの種を蒔きました。 種は塩尻市の長野県野菜花卉試験場から３００グラム譲り受けたもので、２０日は１００グラムを蒔きました。 メンバーや学生は、手で数粒つまみとり、１０センチ間隔に種を置いていきました。 栽培初年度となる今年は２０日と２７日の２回に分け種をまき、一部は冷蔵で保存するという事です。 振興会によりますと高遠在来種の蕎麦は、戦時中まで各家庭で栽培されていましたが、終戦直後の食糧難により、収量の多い品種へと移り替わり、自然となくなっていったという事です。 栽培のアドバイスをする信州大学の井上直人教授は、在来種の復活は収量重視の農業から品質重視の農業への一歩だと話します。 今年は、種を増やす事を目的に栽培し、今後は収量が安定してきたら小粒で色が良い物を選別していくとしています。 栽培が順調に進めば、３年後に味わう事ができるという事です。