アマランサスの収穫と調理を体験

東部中の食育体験学習

総合的な学習の時間で雑穀アマランサスについて学習している 伊那市の東部中学校の生徒が９日アマランサスの収穫と調理体験を行いました。 伊那市長谷のアマランサスの畑で東部中１年３組のおよそ３０人が収穫作業を行いました。 クラスでは農業体験を通じて地産地消の意識を育て農業の大切さを知ろうとアマランサスについて学習しています。 アマランサスは南米原産の雑穀で栄養価が高いとされています。 また伊那市では地域おこしの活動として食品業者が特産品づくりに取り組んでいます。 収穫を終えると長谷の気の里ヘルスセンターに運び天日干しをしてから調理しました。 作ったのはアマランサス入りの餃子とパスタです。 およそ１時間半ほどかけて調理を終えると生徒たちが味わっていました。 このクラスではアマランサスについて研究している大学教授の話を聞いたり、栽培農家との交流などにより地域の食材としてさらに理解を深めていくとしています。