長谷中学校　地域住民と野沢菜漬けを体験

地域住民と交流する「長谷の縁側」で

伊那市の長谷中学校の生徒は７日、地域住民を講師に招いて野沢菜の漬物作りを体験しました。 １年生１７人が地域の農家から漬け方を教わりました。 長谷中学校では９月に野沢菜の種を撒き、１１月に収穫をしました。 自分たちで育てた野沢菜で漬物を作る予定でしたが、長雨の影響で虫がつき全滅してしまったため近くに住む人からわけてもらったものを使って漬物を作る事にしました。 ２センチほどに切ってつけると味が浸み込むのが早く３日ほどで食べられるという事です。 酢や醤油、砂糖を入れ均等になるようによく混ぜます。 最後に４０キロほどの漬物石を置いて寝かせます。 長谷中学校では、毎月１回、地域住民を招いて交流する「長谷の縁側」を行っていて、この日もその一環で漬物作りの体験が行われました。 １月は漬けた野沢菜を使っておやきを作り味わう予定です。