横山産のりんごを使ったシードル完成

カモシカシードル醸造所が販売

伊那市横山産のリンゴを使った発泡酒「シードル」の新酒がこのほど完成しました。 横山で今年からシードルの醸造をしている「カモシカシードル醸造所」では横山産の「シナノスイート」を使ったシードル２種類が完成しました。 リンゴの早生種を使った「ラ・プリミエール・セゾン」と中生種を使った「ラ・ドゥージェム・セゾン」の２種類で醸造所の他、市内の酒販店４店舗で１本１，６２０円で１６日から販売されています。 醸造所は東京都で福祉施設を運営する有限会社グルップボエンデが経営しています。 標高が高くリンゴ農家が多い地域の特性にあったものを作ろうとシードルづくりを始めました。 中には信州大学農学部と協同で作った赤い果肉のリンゴを使ったものもあります。 醸造途中で色が抜けてしまうなど手間がかかることから今年は５５本しか作れなかったということです。 赤い果肉のリンゴを使ったシードル「ロゼ」は、限定５５本、１本３，２４０円で醸造所、市内の酒販店４店で１９日から販売されるということです。