カモシカシードル　次はブランデー

　伊那市横山の鳥居沢工業団地でりんごの発泡酒・シードルを製造しているカモシカシードル醸造所は、新たに伊那市から工業団地の用地を取得し、今度はりんごのブランデーの製造を計画しています。 　伊那市横山のカモシカシードル醸造所が、新たに用地を確保するため、伊那市と売買契約を結んだのは、鳥居沢工業団地の５，６００平方メートルほどの土地です。 　５年後をめどに、第２の工場を建設し、今度は、リンゴのワインを使ったブランデーを作る予定です。 　カモシカシードル醸造所では、現在、地元のりんご農家７軒と契約しています。 始めての醸造となった去年は、１０トンのリンゴを使用し、８，４００本のシードルを醸造しました。 　ブランデーは、ワインを蒸留するため、現在の５倍～１０倍ほどのリンゴが必要になるということです。 　また、ブランデーを作るために新たに取得する用地と、現在の醸造所の間には川が流れていますが、今後橋を架ける予定で、そこから、リンゴ畑にも歩いていけるようになります。 　入倉さんは、今後、醸造所とリンゴ畑一帯を、ワイナリーとして人々が訪れる場所にしていきたいとしています。