東京農業大学の女子学生が漆戸醸造で実習

東京農業大学の女子学生２人は、１１日から伊那市西町の漆戸醸造で酒造りについて学ぶ実習を行っています。 実習で訪れているのは、東京農業大学応用生物科学部醸造科学科３年の、菊地遥さんと鈴木莉加さんです。 ２人は、今月１１日から泊まり込みで漆戸醸造で実習しています。 この日は、蒸した米や麹などを混ぜる櫂入れを行いました。 タンクの中の温度や成分が均一になるように行う作業で、日が経つにつれて重くなるため力が必要です。 また、年末年始に店頭に並ぶ予定の日本酒の成分を調べる作業も行いました。 実習の受け入れは、漆戸醸造の社長、漆戸正彦さんが東農大の卒業生であることが縁で毎年行われています。 ２人は２２日まで実習を行い、日本酒が完成するまでの全ての工程を学ぶことになっています。