年越しそば準備

今年も残すところあと４日となりました。
上伊那各地のそば店では、大晦日に食べる年越しそばの準備が行われています。
南箕輪村塩ノ井の新兵ヱ()では、代表の根津洋司()さんが１年ぶりにそばを打っていました。
現在は息子の直明()さんが店を受け継いでいますが、年末のこの時期に地域の人に元気な姿を見せたいと、洋司さんが気合を入れてそばを打ちます。
上伊那産のそば粉を使っていて、そば本来の粘りを出すために水ではなくお湯で打ちます。
予約は全国から受け付けていて、２７日までにおよそ１，０００食分の注文が入っているということです。
今年で創業４６年の新兵ヱは、根津さんが３０歳の時に開きました。
新兵ヱの年越しそばの注文は、３０日まで、全国発送の注文は２８日までとなっています。