アンサンブル伊那でやきいも販売

利用者の工賃アップ

伊那市西箕輪の知的障害者就労支援施設アンサンブル伊那で、
この時期恒例の焼いもの販売が始まっています。
アンサンブル伊那の敷地内にある小屋で焼いもが作られ販売されています。
利用者の工賃アップを目的に行われていて価格は１本２００円です。
サツマイモは茨城県産の「紅はるか」という品種で甘みの強いのが特徴です。
石の上で４５分ほど焼いて焦げ目をつけてから水に浸しアルミホイルを巻いてさらに１５分ほど焼き上げます。
これによりパサツキがなくしっとりとした食感になるということです。
燃料は利用者が割った薪が使われていて１００度から１５０度ほどに調整しています。
新聞で手づくりした袋に入れることで見栄えもよくしています。
多いときには１日５０本ほど売れるということでアンサンブル伊那では「気軽に立ち寄ってもらいたい。」と話していました。