伊那華のみそ娘　初仕込み

伊那市東春近の農家の女性で作る伊那華のみそ娘()加工組合は１５日今年のみその初仕込みをしました。
１５日は加工組合のメンバー５人が加工施設で作業に当たりました。
上伊那産の大豆を蒸してすりつぶしたものと上伊那産のコシヒカリを使った麹を混ぜあわせます。
それを樽に詰め、１０か月間寝かせます。
農家の女性１３人でつくる伊那華のみそ娘加工組合は、地産地消や食文化の伝承をしていこうと、毎年昔ながらの製法でみそを作っていて今年で２０周年を迎えます。
来月１２日まで作業は行われ、９トン分のみそを仕込む計画です。
出来上がったみそは伊那市と宮田村の小中学校や保育園の給食で使われるほか、Ａコープなどで販売されます。