今季初の氷点下　糸寒天づくり本格化

伊那地域　最低気温ー０．６度を記録

１５日の伊那地域は、最低気温が氷点下０．６度を記録し、今シーズン１番の寒さとなりました。
伊那市東春近の小笠原商店では、寒暖の差を利用した糸寒天づくりが本格化しています。
今朝は、凍らせた寒天を天日干しする作業が行われていました。
今年は気温がなかなか下がらず、平年より２週間ほど遅れているということです。
夜凍らせた寒天を日中天日干しにして乾かす作業を１週間から１０日ほど繰り返します。
小笠原商店は、大正５年創業で、県内で唯一天然の糸寒天を作っているということです。
寒天は、東京や関西を中心に全国の老舗和菓子店に卸しています。
今年は台風などの影響で、原料となる天草の収穫量が少なく、値段が高騰しているということです。
それでも、国内外から良質なものを仕入れることができているということです。
糸寒天づくりは、朝の冷え込みが続く来年３月頃まで行われます。