入野谷在来そばの収穫・脱穀

かつて伊那市の高遠・長谷地域で栽培されていた「入野谷在来そば」の収穫と脱穀が５日長谷浦の圃場で行われました。
５日は、入野谷そば振興会や、信州そば発祥の地　伊那そば振興会、信州大学で作る入野谷在来種復活夢プロジェクトのメンバー１６人が集まり、そばの刈り取りと脱穀をしました。
長谷浦の１２アールの圃場では、他の品種と交配しないよう原種を守る目的で栽培しています。
今年は管理がうまくいったということで、例年の３０キロの倍ほどの収量が見込めそうだということです。
脱穀したそばは、天日干しをして、改めて枝などを取り除く作業を行うということです。