東農大生２人　春日酒造で酒造りを学ぶ

東京農業大学の学生２人が伊那市西町の春日酒造株式会社で酒造りについて学んでいます。
 実習の一環で酒造りを学んでいるのは東京農業大学応用生物科学部３年の中(なか)桐(ぎり)あずささんと今野(いまの)麻(ま)佑(ゆ)さんの２人です。
２人は１３日から春日酒造に泊まり込みで酒造りを学んでいます。
麹づくりの作業では蒸した米に麹菌を振りかけたものを山状にしていました。
他に、麹と米と水を混ぜた醪(もろみ)をかき混ぜる作業をしていました。
数回に分けて仕込みを行い、２０日から３０日後に絞るとお酒ができるということです。
実習の受け入れは春日酒造の取締役漆戸正彦(うるしどまさひこ)さんと弟で杜氏(とうじ)の貴彦(たかひこ)さんが東農大の卒業生であることが縁で毎年行われています。
実習は２４日まで行われ、米の仕入れから商品の出荷までの工程を学ぶということです。