上農の動物コース３年がシカの食肉処理見学

南箕輪村の上伊那農業高校の生命探究科・動物コース３年生は、わなにかかったニホンジカの食肉処理を１７日に見学しました。
わなにかかったニホンジカを上農高校の食肉処理室に動物コース３年生１８人が運び解体が行われました。
授業ではシカを吊るして頭を落とし、洗浄までを行いました。
シカは伊那市新山の山林で１７日の朝捕獲されたということです。
生徒たちは授業の中で、仕留めるところから解体までの流れを見学しました。
血抜きをされて運ばれたシカはメスで、体重は３９キロだということです。
上農高校は５月にシカの解体から加工・販売までを行える食肉処理室を開設しました。
授業のあと、畜産班が皮を剝ぎ取り、ブロック肉に加工していきました。
上農高校ではこれまで畜産班の生徒がシカの解体や加工を行っていましたが、授業としては初めて行ったということです。