「寒ざらしそば」献上３００年で８日に奉納祈願祭
江戸時代に高遠藩が将軍家に「寒ざらしそば」を献上し始めてから今年で３００年になります。それを記念し、そば店の店主らでつくる高遠そば組合は、奉納祈願祭を８日に高遠閣で行います。
１日は、高遠そば組合の守屋豊組合長と相談役で信州そば発祥の地伊那そば振興会の飯島進会長が概要を説明しました。
寒ざらしそばは、そばの実を小寒から立春まで川に浸し、寒風にさらして乾かすものです。
それにより甘味が増し、保存性が高まるということです。
高遠藩では、１７２２年から暑中の御機嫌伺いとして将軍に献上していたとされています。
高遠そば組合では、献上開始から今年で３００年になることを記念し、寒ざらしそばを多くの人にPRしようと奉納祈願祭を企画しました。
祈願祭は、８日の午後３時から高遠閣で行います。
そばの豊作を祈願し、組合の職人がそばを奉納して参加者に振舞います。
１０日には旧高遠藩主の内藤家にそばを贈る献上式を東京都新宿区で行う予定です。
２３日からは、高遠町内の７店舗で寒ざらしそばの提供が始まります。
奉納祈願祭への参加は定員５０人で、一般社団法人環屋で申し込みを受け付けています。