大芝　チョウザメ料理提供へ

南箕輪村開発公社は、豊丘村の割烹安藤(あんどう)とコラボレーションしたチョウザメ料理の試食会を１７日、大芝高原で開きます。
こちらが、１７日に「森と芝のマルシェ」で開かれる試食会で無料で提供されるチョウザメの冷やし中華です。
具には刺身を使っていて、スープには頭からとった出汁が使われています。
１６日は、大芝の湯で、料理がお披露目されました。
料理は、南箕輪村開発公社と豊丘村の割烹安藤(あんどう)がコラボして作りました。
割烹安藤の池野(いけの)大樹(だいき)さんと村開発公社原賢(はらけん)三郎(ざぶろう)社長は、高校時代の先輩・後輩で、その縁で２０２１年からチョウザメを活用した地域おこしに取り組んでいます。
５月に発売した「炭キャビア」に続き、第２弾のコラボ商品となりました。
冷やし中華は、２4日(土)から週末限定で販売する予定です。
試食会は、１７日午前１１時頃から、ミニサイズが１００食用意されるということです。

 
 

また、この日は、大芝湖に観賞用のチョウザメが放流されました。
放流されたのは、体長およそ１メートル、鼻のとがりが特徴の「シベリアチョウザメ」のオス２匹です。
２０２１年に２匹放流しましたが、去年の夏に１匹が死んでしまいました。
池野さんによりますと、海にいるサメと違い、鋭い歯が無く、大芝湖にいるコイとも共存できるということです。
１７日も１匹が放流される予定で、放流前には味工房前で展示するということです。