タイ料理店ＧＵＵＵＴ 超ＤＸ料理賞受賞
箕輪町沢のタイ料理店ＧＵＵＵＴの三浦俊幸さんが、ビジネスの創造や地域活性化に取り組む飲食店などを表彰する超ＤＸ料理賞の「伝統と革新の融合賞」を受賞しました。
１２日は三浦さんが箕輪町役場を訪れ白鳥政徳町長に受賞の報告をしました。
三浦さんは伊那市出身。
箕輪町地域おこし協力隊を務め、現在は沢でタイ料理店を営んでいます。
店では、１日１組限定でタイ料理のコースを提供しています。
日本経済新聞社が主催する超ＤＸ料理賞は、ビジネスの創造や地域活性化に取り組む飲食店や生産者を表彰するもので、今回は１０の部門で１５組が受賞しました。
三浦さんは、地域の文化と外国の文化を融合させた独自性の高さなどが評価され「伝統と革新の融合賞」を受賞しました。
発酵食を求めタイ料理に行き着いたという三浦さん。タイの北部と伊那谷は気候や食文化がとても似ていると話します。
田んぼで育てたフナを発酵させた調味料魚醤を作り、タイ料理に活用しています。
白鳥町長は「協力隊で地域のことを学び素晴らしい成果を出された。これからも高みを目指してがんばってください」と話していました。