長野県調理師会料理コンクール 荒井さん県知事賞

長野県内の調理師が腕前を競う、第６０回長野県調理師会料理コンクール上伊那大会が1日、伊那市の伊那商工会館で開かれ、箕輪町のラーメンレストランハヤシ店主の荒井(あらい)秀(ひで)城(き)さんの中国料理が最高賞の県知事賞に選ばれました。
荒井さんの料理は鮎を中国料理の技法を使い仕上げていることや、立体感があり鮎が跳ね上がっている様子を表現できていることなどが評価されました。
会場には県内の調理師会会員や長野調理製菓専門学校生の料理、およそ２００点が並べられました。
県知事賞には全部で６点が選ばれ、日本料理前菜部門では佐久平支部の山本正也(やまもとまさや)さん、日本料理煮物又は焚合わせ部門では長野市支部の花岡(はなおか)和幸(かずゆき)さん、日本料理焼物部門では飯伊支部の井口(いぐち)慎(しん)士(じ)さん、デザート料理では長野市支部の天野(あまの)拓(たく)実(み)さん、西洋料理では
松本広域の小林(こばやし)深(ふか)志(し)さんが選ばれました。
コンクールは調理師の資質向上などを目的に、一般社団法人長野県調理師会が毎年開いていて、上伊那での開催は２０１０年以来１２年ぶりで、伊那市での開催は初めてです。
日本料理や西洋料理、デザートなど８つの部門に分かれて行われました。
食材には信州の特産物や伝統野菜を使うことが定められています。
1日は、会員や県内の専門学校の学生などおよそ４００人が訪れました。