「年越しそばを自分で」そば打ち講座

年越しそばを自分で打ち、新しい１年を迎えてもらおうと伊那市高遠町の高遠閣で、そば打ち講座が20日に開かれました。
講座には、伊那市と辰野町から２５人が参加しました。
指導は信州そば発祥の地、伊那そば振興会の飯島(いいじま)進(すすむ)会長とそば打ち愛好会のメンバーが行いました。
高遠町公民館が開く全５回の講座で、２０日が３回目です。
参加者の半分以上がこの講座で初めてそばを打ったということです。
そば粉は高遠産や長谷産を使用しています。
水を少しずつ入れながら、こねていきました。
飯島会長は「空気を抜くように腰を入れて全身でこねるように」とアドバイスしていました。
こね終わると、四角に伸ばして１．５ミリ幅になるように切っていきました。
講座は2024年１月にあと２回予定されています。
打ち終わったそばは、自宅に持ち帰り食べるということです。