ウエルシュ菌食中毒注意報　発出

長野県は、初めての「ウエルシュ菌食中毒注意報」を１日全県に発出しました。
長野県は、先月ウエルシュ菌による食中毒が３件、合わせて２００人が症状を訴える状況が発生したことから、「ウエルシュ菌食中毒注意報」を昨日発出しました。
高温でも死滅せず生き残るのが特徴で、カレーやシチューなどの煮込み料理で発生しやすく、大量に調理し常温で置いておくと菌が増えやすいということです。
長野県では、前日調理は避けなるべく早く食べること、加熱調理をしたときは菌が増えやすい４５度前後を長く保たないようにすること、温め直すときは食品の中心部が７５度以上になるまでよく温めることなど、食中毒予防を呼びかけています。