信大農学部の学生がそば打ち学ぶ

高遠そば組合の山根組合長が指導

信州大学農学部の学生が高遠そばの打ち方について学ぶ勉強会が2日伊那市高遠町の高遠閣で開かれました。
勉強会には信州大学農学部の学生約１０人が参加しました。
指導にあたったのは、高遠そば組合組合長でそば店壱刻の店主、山根(やまね)健司(けんじ)さんです。
山根さんは信大農学部の社会人大学院生で農学博士の博士号取得を目指してそばの風味を良くするための研究をしています。
勉強会は山根さんと学生が同じ研究室にいることが縁で行われたもので学生はそばの打ち方を教わっていました。
学生らは来月１９日に信州大学農学部で行われる学部祭でそばを提供し高遠そばをPRするということです。