海外の寿司店経営者　日本食文化学ぶ

アメリカの寿司店の経営者が８泊９日ツアーで北陸や中部地方をまわり日本の食に関する文化を学んでいます。
ツアー６日目の１８日は伊那地域の文化施設などを回りました。
そのうち伊那市横山のカモシカシードル醸造所ではシードルの生産工程を学び、施設の見学をしました。
ツアーに参加しているのはアメリカやオランダの寿司店の経営者です。
所長の入倉浩平さんは「一日に１，５００ｋｇのりんごを仕込み、年間で３万Ｌのシードルを生産しています」と話していました。
参加者は見学を終えるとシードルの試飲をしていました。
今回のツアーでは日本の食材の発掘を兼ねていて、輸出入業者を介して取引を検討していくということです。
一行は前日までに魚市場やワサビ農園を見学し、翌日は岐阜県で包丁や焼き物の工場を見学するということです。