立冬　糸寒天の天日干し

伊那市の小笠原商店

７日は立冬。暦のうえでは冬となりました。
伊那市東春近の小笠原商店では冬の冷え込みを利用した糸寒天作りが始まっています。
７日の伊那地域の朝の最低気温は４．５度で１０月下旬並みでした。
午前７時過ぎ、小笠原商店では糸寒天の天日干し作業が行われていました。
夜のうちに凍らせたものを、天日干しによりじっくりと自然乾燥させます。
凍結と乾燥を繰り返すことで、歯ごたえがよく、つやのある糸寒天ができるということです。
専務の小笠原さんは、これからのさらなる冷え込みに期待しています。
小笠原商店の糸寒天は東京や関西方面の菓子店に卸していて、羊かんに使われます。
長野地方気象台では８日、９日の気温は放射冷却の影響で７日より冷え込みますが１０日以降は平年を上回ると予想しています。