東農大生が酒造り学ぶ

春日酒造で実習

東京農業大学の学生が伊那市西町の春日酒造株式会社で酒造りについて学んでいます。
実習の一環で酒造りを学んでいるのは東京農業大学応用生物科学部醸造科学科３年生の吉田明笑さんと島田波歩さんです。
２人は９日から春日酒造に泊まり込みで米の仕込みから商品の出荷までを学んでいます。
春日酒造の取締役漆戸正彦さんが東農大の卒業生ということが縁で実習生を毎年受け入れています。
きょうは麹と米と水を混ぜ、均一にする仕込み作業をしていました。
数回に分けて仕込みを行い、２０日から３０日後に絞るとお酒ができるということです。
東農大の２人は「実習で学んだことを生かしていきたい」と話していました。
春日酒造での実習は20日まで行われます。