餅作り　ピーク迎える

伊那市高遠町の千登勢菓子店では正月に向けての鏡餅作りが行われています。
２７日は２升の鏡餅を１つ、１升のものを２つ作りました。
千登勢菓子店の鏡餅作りは今日と明日がピークです。
機械で餅をつき終えると台に乗せて形を整えます。
米は上伊那産の餅米が使われています。
店主の伊藤隆淑さんは温度管理に気を使っているということです。※隆の夂は「攵に一」
熱いうちに形を整えると、餅が割れるのを防ぐために外で冷やします。
千登勢菓子店では２９日まで餅の注文を受け付けています。