生活クラブ 生産者とこんにゃく作り交流会

南箕輪村の生活クラブ伊那センターで２５日、組合員と生産者のこんにゃく作り交流会が開かれました。
この日は、生活クラブの組合員およそ２０人とＪＡ上伊那こんにゃく部会の会員５人が交流しました。
地元で育てられたこんにゃく芋を使い、生芋こんにゃくを作りました。
ミキサーで細かくした芋を鍋に移し、水を入れかき混ぜていきます。
粘り気が出てきたら、凝固剤を入れ練っていきます。
時間をかけるとまとまらなくなるため、素早く練り上げることがポイントだということです。
固まったら、容器に移し２０分ほど冷まします。
冷ましたこんにゃくを切り、３０分ほどゆでてアクを抜いたら生芋こんにゃくの完成です。
こんにゃく作り交流会は、ＪＡ上伊那の農産物を取り扱っている生活センター長野が４年ぶりに開いたものです。