タイ料理店GUUUT 三浦さんが料理本出版
箕輪町沢のタイ料理店ＧＵＵＵＴの三浦俊幸さんは、タイ料理や発酵食品のレシピなどをまとめた料理本を出版しました。
ＧＵＵＵＴの店主、三浦さんです。
三浦さんは、今月『イノベーティブタイ料理「ＧＵＵＵＴ」の料理と手仕事』を出版しました。
店で出しているタイ料理や、発酵食品・調味料のレシピなど、幅広いジャンルの料理に活かせるアイディアが掲載されています。
三浦さんは、伊那市出身で、２０年間東京で和食料理店を営んでいました。
地元の食材を使うことを大切にしていて、夏の気候が伊那谷に似ているタイの料理がマッチすると考え、２０１８年に箕輪町でＧＵＵＵＴを開業しました。
１４日は、町文化センターで出版記念講演会が開かれました。
三浦さんは、本の紹介のほか食材の説明をしました。
現在は、５０種類の野菜や、米を自身で栽培しているということです。
三浦さんは、身近にある食材の活用方法など、レシピを考えるための参考書として読んでもらいたいと話していました。
『イノベーティブタイ料理「ＧＵＵＵＴ」の料理と手仕事』は、１冊税込み２，９７０円で、町内の書店やインターネットで販売しています。