旬の夏野菜使った料理教室　酒井さつきさんが指導

旬の夏野菜を使った料理を学ぶ教室が、箕輪町の保健センターで１１日開かれました。
会場には、夏野菜のじゃがいも、ナス、カボチャが用意されました。
講師を務めたのは、伊那市美篶の郷土料理伝承家、酒井(さかい)さつきさんです。
４０代から７０代の男女、およそ２０人が参加しました。
酒井さんの指導で、参加者は３品の料理を作りました。
じゃがいもをすり潰して片栗粉、ゴマを混ぜ、フライパンで焼き上げて芋(いも)餅(もち)を作りました。
ナスは素揚げにし、鳥のから揚げと合わせ、豆板醤(とうばんじゃん)などを加えた味噌とあえました。
カボチャは、潰してひき肉を包み、シュウマイの皮を巻いて蒸し、カボチャ花シュウマイにしました。
出来上がった料理は参加者全員で食べました。

酒井さんによる料理教室は箕輪町公民館が開いたもので、今回で二回目です。