【夏期食中毒注意報・キャンプやバーベキューなど野外で調理をするときの注意点】

【夏期食中毒注意報・キャンプやバーベキューなど野外で調理をするときの注意点】

本日、夏期食中毒注意報が、8月26日から8月28日の3日間、全県に発出されました。現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。食中毒予防の３つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）に注意して、食中毒を予防しましょう。

■キャンプやバーベキューなど野外で調理をするときの注意点
○手を洗いましょう。
・手で様々な場所を触ると、多くの細菌やウイルスがついてしまいます。
・調理前、盛り付け前、食べる前などのタイミングで手を洗いましょう。
○お肉は十分加熱してから食べましょう。
・肉の焼け具合を確認するため、明るいところで調理しましょう。
・肉に接触した野菜類の過熱も十分行いましょう。
・食べるときの箸、焼く時の箸やトングは使い分けましょう。
○食品の温度管理に注意しましょう。
・食品の保管は保冷材やクーラーボックスを活用しましょう。
・肉や魚介類はビニール袋に入れるなどして肉汁（ドリップ）等がほかの食材に付着しないようにしましょう。
○野外で見つけたきのこや山菜を安易に食べないでください。
・有毒植物やきのこの誤食による食中毒は、全国で毎年おきています。
・知らない植物やきのこは「採らない」「食べない」「売らない」「人にあげない」

●毒キノコに要注意！（厚生労働省リーフレット）
https://www.mhlw.go.jp/content/001298254.pdf
●有毒植物に要注意（厚生労働省リーフレット）
https://www.mhlw.go.jp/content/001464746.pdf

発信元：伊那市役所健康推進課

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