食中毒に注意しましょう

「食中毒に注意しましょう」

長野県が夏期食中毒注意報（第4回 8月27日〜29日）を全県に発令しました。
現在、気温・湿度とも高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
以下のことに注意して食中毒を予防しましょう。
【キャンプやバーベキューなど野外で調理をするときの注意点】
・手を洗いましょう
　手で様々な場所を触るため、様々な細菌やウイルスが付いてしまいます。調理前、盛り付け前、食べる前などに手を洗いましょう。
・お肉は十分加熱してから食べましょう。
　肉に接触した野菜類の加熱も十分行い、食べるときのはしと、焼く時のはしやトングを使い分けましょう。
・食材の温度管理に注意しましょう。
　食品は保冷剤やクーラーボックスを活用し、肉汁（ドリップ）等が他の食材に付着しないようにしましょう。
・野外で見つけたきのこや山菜を安易に食べないでください。
　有毒植物やきのこの誤食による食中毒は毎年おきています。
　知らない植物やきのこは「採らない」「食べない」「人にあげない」
発信元：伊那市役所健康推進課