夏期食中毒注意報　～食品の取扱いに注意しましょう～

本日、今年度初めての夏期食中毒注意報を、７月29 日から７月31日までの３日間、全県に発出しました。
現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
特にテイクアウト・デリバリーを行う際の注意事項は以下のとおりです。食中毒予防の３つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）に注意して、食中毒を予防しましょう。
【テイクアウトデリバリーの注意事項】
テイクアウトやデリバリーは、店内で食べるよりも調理してから食べるまでの時間が長くなるため、以下の点に注意しましょう。
■事業者の皆様へ
・メニュー選びに気をつけましょう。（生ものは避け、中心部まで加熱する）
・作り置きは避け、設備や人的能力に応じた受注数量にしましょう。
・温度管理に気をつけましょう。
・盛り付け時は、使い捨て手袋等を使いましょう。
・調理前、トイレ使用後等、必ず手洗い、消毒をしましょう。
■消費者の皆様へ
・できるだけ早く食べましょう。
・持ち帰り中の温度管理に気をつけましょう。

▼テイクアウトやデリバリーをする場合の注意事項（長野県リーフレット）
https://www.pref.nagano.lg.jp/shokusei/kenko/shokuhin/shokuchudoku/documents/take202603.pdf

発信：健康医療課健康推進係（0265-98-0470）
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