食中毒に注意しましょう

長野県は「夏期食中毒注意報」を発令しました。
現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。注意しましょう。

家庭でできる食中毒防止の対策　
○調理前の下準備
・清潔なまな板・包丁・ふきん等を用意しましょう。
・調理前や肉・魚を触った後は、石けんで手を洗いましょう。

○調理
・肉や魚などの汁が、果物やサラダなど生で食べる物や調理の済んだ食品にかからないようにしましょう。
・生の肉や魚を切った後の包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけるなど消毒してから他の食品を切りましょう。
・加熱調理をする場合は十分加熱しましょう。特にハンバーグや調味液に漬け込んだ肉は注意が必要です。
・包丁やまな板、ふきん、スポンジなどは使用後すぐに洗剤と流水でよく洗いましょう。

発信：健康福祉課健康推進係（0265-72-2105）